Peklowanie mokre mięsa na wędzonki.
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2018/01/peklowanie-mokre-miesa-na-wedzonki.html
Autor: Kucharzniewspółczesny
Na mokro peklujemy całe elementy przeznaczone na wędzonki. Tak jak wspominałem w innym temacie, mamy różne tabele peklowania. Każdy oczywiście może dopasować sobie słoność ale trzeba wiedzieć od czego zacząć.Peklujemy peklosolą. Na początku swej przygody z wędlinami trafiłem na jedną z tabel i właściwie używam jej do tej pory. Wzór wygląda następująco: 80 - 100 gramów peklosoli na litr wody, 0,5 litra solanki na kilogram mięsa. Dokładny nastrzyk z tej samej...
Najnowsze przepisy
Kolendra.Kolendra w kuchni – zioło o dwóch obliczach,... ⇖ 10
Pyszna, lekka i szybka przekąska z cukinii zapiekanej z... ⇖ 30
Olej MCT ma neutralny smak i łatwo wykorzystać go w... ⇖ 21
Pyszne, wilgotne i pachnące czekoladą ciasto z dodatkiem... ⇖ 34
Tradycja pieczenia chleba na prawdziwym zakwasie to powrót... ⇖ 25
Jeśli lubisz aromat cynamonu i proste przepisy, koniecznie... ⇖ 25
Olej MCT w domowej kuchni: do czego się nadaje, a do czego... ⇖ 30
Przepisy z bloga
Mamy sezon na cukinię,więc dziś szybka potrawa z nią w... ⇖ 27
To dobry moment na zrobienie tego kompotu.Potrzebujemy:2 kg... ⇖ 19
Dziczyzna to najzdrowsze mięso,więc i pasztet z dziczyzny... ⇖ 17
Przepisy na czasie
Delikatne, puszyste i pięknie pachnące wanilią placuszki... ⇖ 1581
Moja mamusia robiła buraczki w całości, ja również co... ⇖ 735
Powiem szczerze: bardzo dobre ciasto Może dlatego tak mi... ⇖ 530
Ciasto Różowy Obłok w przekrojuPuszyste ciasto Różowy... ⇖ 515
Szarlotka na początek jesieni -to idealne ciasto. Tym... ⇖ 497
Zapraszam Was dziś na po prostu obłędne ciasto ze... ⇖ 496
Dziś zapraszam na naleśniki. Ale takie trochę inne, bo... ⇖ 483
FIT CYNAMONKI Z SERKA WIEJSKIEGO – MIĘKKIE, PACHNĄCE I... ⇖ 447
Zebrałam kolejne dorodne pomidory w szklarni! Dziś robię... ⇖ 345